وصفة برك بالخضار من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (30-11-2015) ~ مطبخ أتوسه على قد الايد

طريقة عمل برك بالخضار مكتوبة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم الاثنين 30-11-2015)

Homemade Pies with vegetables by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel
(Today's episode Monday, 30-11-2015)

مقادير برك بالخضار على طريقة نجلاء الشرشابي :

طريقة عمل برك بالخضار على طريقة نجلاء الشرشابي :

لتحضير العجينة :
نضع فى العجان الدقيق والملح والخميرة الفورية والسكر ونقلبهم جيدا
نضيف السمن ونعجن الخليط جيدا
نضيف اللبن والماء بالتدريج مع العجن المستمر لحين الحصول على قوام طرى متماسك
نغطى العجينة ونتركها تتخمر فى مكان دافئ
لتحضير الحشوة :
نشوح البصل فى السمن مع الملح والفلفل لحد ما يدبل
نضيف الخضار المسلوق ونشوحه جيدا مع البصل
نترك الحشوة تبرد ونضيف عليها الجبنة الرومى والموتزاريلا
نقسم العجينة كور ونفردها دائرة
نضع الحشوة فى المنتصف ونقفلها نصف دائرة ونضغط على الاطراف بشوكة
نترك البرك تتخمر فى مكان دافئ
ندهن الوجه بالبيض ونرش عليه جبنة وندخلها الفرن حتى تمام النضج .. وبالهنا .............,