الاثنين، 30 نوفمبر، 2015

وصفة برك بالخضار من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (30-11-2015)




طريقة عمل برك بالخضار مكتوبة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم الاثنين 30-11-2015)


Homemade Pies with vegetables by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel
(Today's episode Monday, 30-11-2015)


مقادير برك بالخضار على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • 3 كوب دقيق
  • لبن ومياة للعجن
  • ربع كوب سمن
  • ملعقة ونصف صغيرة خميرة فورية
  • رشة ملح
  • ملعقة سكر
  • للحشوة :
  • خضار مشكل مسلوق
  • سمن 
  • بصل
  • جبنة رومى وموتزاريلا

طريقة عمل برك بالخضار على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • لتحضير العجينة :
  • نضع فى العجان الدقيق والملح والخميرة الفورية والسكر ونقلبهم جيدا
  • نضيف السمن ونعجن الخليط جيدا
  • نضيف اللبن والماء بالتدريج مع العجن المستمر لحين الحصول على قوام طرى متماسك
  • نغطى العجينة ونتركها تتخمر فى مكان دافئ
  • لتحضير الحشوة :
  • نشوح البصل فى السمن مع الملح والفلفل لحد ما يدبل
  • نضيف الخضار المسلوق ونشوحه جيدا مع البصل 
  • نترك الحشوة تبرد ونضيف عليها الجبنة الرومى والموتزاريلا
  • نقسم العجينة كور ونفردها دائرة 
  • نضع الحشوة فى المنتصف ونقفلها نصف دائرة ونضغط على الاطراف بشوكة 
  • نترك البرك تتخمر فى مكان دافئ 
  • ندهن الوجه بالبيض ونرش عليه جبنة وندخلها الفرن حتى تمام النضج .. وبالهنا .............,