طريقة عمل معجنات بالعجوة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد والذي يعرض يوميا على قناة سى بى سى سفرة (cbc sofra)
- مقادير العجينة :
- 3 كوب دقيق أبيض.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1/2 كوب زيت.
- لبن دافئ للعجن.
- مقادير الحشوة :
- عجوة.
- زبدة.
- قليل من الماء.
- للوجه :
- ملعقة لبن.
- بيضة مخفوقة.
- فانيليا.
- سمسم محمص.
- في العجان نضع 3 أكوب من الدقيق مع رشة ملح وملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة ونقلبهم معا.
- نضيف الزيت ونخلطه جيدا بالدقيق.
- نضيف اللبن تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة لا تلتصق بالايد.
- توضع العجينة في وعاء وتُغطى وتُترك في مكان دافئ حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
- في وعاء على النار نضع العجوة مع الزبدة والماء ونقلبها على نار هادية ونتركها حتى تسيح العجوة.
- بعد أن تخمر العجينة نقسمها إلى أجزاء ونشكلها أصابع طويلة ونبططها.
- نضع حشوة العجوة على العجينة ونغلقها عليها ونشكلها كما في الصورة.
- نرصها في صينية مدهونه بالزيت.
- نخفق البيضة مع ملعقة اللبن ورشة فانيليا وندهن بها وجه المعجنات.
- نرش على الوجه السمسم المحمص ونتركها تخمر مره أخرىى قبل الخبز.
- توضع المعجنات في الفرن على درجة حرارة من 200 إلى 220 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر قليلا .. وبالهنا ...........،
مخبوزات بالعجوة, معجنات محشية بالعجوة, مخبوزات محشية بالعجوة, مخبوزات اللي بالغجوة, معجنات اللي بالعجوة,
0 التعليقات:
إرسال تعليق