الاثنين، 8 فبراير، 2016

معجنات بالعجوة من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابي على قناة cbc سفرة




طريقة عمل معجنات بالعجوة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد والذي يعرض يوميا على قناة سى بى سى سفرة (cbc sofra)


مقادير معجنات بالعجوة على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • مقادير العجينة :
    • 3 كوب دقيق أبيض.
    • رشة ملح.
    • 1 ملعقة صغيرة سكر.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 1/2 كوب زيت.
    • لبن دافئ للعجن.
  • مقادير الحشوة :
    • عجوة.
    • زبدة.
    • قليل من الماء.
  • للوجه :
    • ملعقة لبن.
    • بيضة مخفوقة.
    • فانيليا.
    • سمسم محمص.
طريقة عمل معجنات بالعجوة على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • في العجان نضع 3 أكوب من الدقيق مع رشة ملح وملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة ونقلبهم معا.
  • نضيف الزيت ونخلطه جيدا بالدقيق.
  • نضيف اللبن تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة لا تلتصق بالايد.
  • توضع العجينة في وعاء وتُغطى وتُترك في مكان دافئ حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
  • في وعاء على النار نضع العجوة مع الزبدة والماء ونقلبها على نار هادية ونتركها حتى تسيح العجوة.
  • بعد أن تخمر العجينة نقسمها إلى أجزاء ونشكلها أصابع طويلة ونبططها.
  • نضع حشوة العجوة على العجينة ونغلقها عليها ونشكلها كما في الصورة.
  • نرصها في صينية مدهونه بالزيت.
  • نخفق البيضة مع ملعقة اللبن ورشة فانيليا وندهن بها وجه المعجنات.
  • نرش على الوجه السمسم المحمص ونتركها تخمر مره أخرىى قبل الخبز.
  • توضع المعجنات في الفرن على درجة حرارة من 200 إلى 220 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر قليلا .. وبالهنا ...........،




مخبوزات بالعجوة, معجنات محشية بالعجوة, مخبوزات محشية بالعجوة, مخبوزات اللي بالغجوة, معجنات اللي بالعجوة,