بالمقادير والطريقة مكتوبة نقدم لكم طريقة عمل مكعبات مرقة الخضار على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد والذي يعرض يوميا على قناة سى بى سى سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم الأحد (20-3-2016)
حلقة اليوم الأحد (20-3-2016)
- بروكلي.
- مشروم.
- كوسة.
- بطاطس.
- جزر.
- بصل.
- ثوم.
- قرع.
- فلفل رومي ألوان.
- كرفس بلدي أو أفرنجي.
- طماطم.
- ورق لورا.
- حبهان.
- كزبرة ناشفة.
- كاري.
- بصل بودر.
- ثوم بودر.
- رووزماي.
- كركم.
- زعتر.
- زنجبيل.
- بابريكا.
- كمون ناعم.
- قرفة ناعمة.
- ملح وفلفل.
- 1/2 كوب زيت.
- كوب دقيق.
طريقة عمل مكعبات مرقة الخضار على طريقة نجلاء الشرشابي :
- نضع ماء يغلي في إناء على النار ثم نضع كيلو خضروات مشكل من كل الخضروات السابقة ونتركه يغلي ويتسلق جيدا.
- نتبل الخليط بالروزماري والحبهان وورق اللورا
- بعد أن تتسلق نرفعه من على النار ونتركه يهدأ ثم نضعه في الخلاط ونضربه في الخلاط حتى ينعم تماما.
- في إناء على النار نضع نصف كوب من الزيت ونتركه يسخن ثم نضع عليه كوب من الدقيق ونشوحه في الزيت.
- نضع باقي التوابل على الدقيق (القرفة - الزنجبيل - الكركم - الكاري - الزعتر- بصل بودر - ثوم بودر - الكسبرة) ونشوحها مع الدقيق حتى تخرج رائحتها.
- نضع شوربة الخضار المفرومة على الدقيق ونقلبها ونتركها تغلي حتى يغلظ قوامها.
- ندهن صينية بايركس بالزيت ونصب فيها المرقة ونضعها في الفريزر حتى تتتماسك.
- بعد أن تتماسك نخرجه من الفريزر ونقطعه مكعبات متوسة الحجم وتصبح جاهزه للاستخدام.
- نحتفظ بها في الفريزر لحين الإستخدام .. وبالهنا ...........،
مرقة نباتي, مرقة صيامي, مرقة خضار, مرقة دجاج مرقة لحم, مرقة الخضار ماجي, طريقة عمل مكعبات المرقة في البيت, مكونات مرقة الخضار, مرقة خضروات, مرقة الخضروات, مرقة خضار بالصور, طريقة عمل مرقة الخضار باللحم, طريقة عمل مرق خضار, مرقة الخضار بالدجاج, مرقة الخضار بالصور,
0 التعليقات:
إرسال تعليق