طريقة عمل خبز بالجبنة الموتزاريلا على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد والذي يعرض يوميا على قناة سى بى سى سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم الخميس (3-3-2016)
حلقة اليوم الخميس (3-3-2016)
- 2كوب دقيق.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ماء دافئ للعجن.
- جبنة موتزاريلا.
- زعتر جاف.
- بيضة مخفوقة.
- فانيليا.
- للوجه : حبة البركة.
طريقة عمل خبز بالجبنة الموتزاريلا على طريقة نجلاء الشرشابي :
- في العجان نضع الدقيق مع رشة الملح والخميرة والسكر واللبن البودر ونقلبهم مع بعض.
- نضيف الزيت ونقلبه مع الدقيق لحد ما يتشرب الدقيق الزيت ويصبح مرمل.
- نضيف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نغطي العجينة ونتركها تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تخمر نقسم العجينة كرات متساوية الحجم.
- نخلط الجبنة الموتزاريلا مع الزعتر.
- نعمل بكل كره من العجين تجويف ونضع به كمية من حشوة الموتزاريلا المخلوطة بالزعتر.
- نغلق العجينة ونكورها ونبطهها ونرصها في صينية خبز مدهونه بالزيت، ونكرر الخطوات حتى تنتهي كل العجينة.
- نخفق البيضة مع الفانيليا وندهن به وجه العجينة ونرش علي الوجه حبة البركة.
- نتركها تخمر مره أخرى قبل الخبز.
- تخبز في فرن عالي الحرارة على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى تستوي ويحمر الوجه .. وبالهنا .....،
خبز محشو جبنة, خبز محشي جبن, فطائر بالجبنة, فطائر محشية بالجبن,
0 التعليقات:
إرسال تعليق