الاثنين، 6 يونيو 2016

مكرونة بالبشاميل على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي .. حلقة 1 رمضان 2016





إتعرفي على المقادير والطريقة مكتوبة لوصفة مكرونة بالبشاميل بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي والتي قدمتها في البرنامج اليومي على قد الايد على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)


حلقة اليوم الإثنين (6-6-2016)
حلقــــــــــــات رمضان 2016 - حلقة 1 رمضان




مقادير المكرونة بالبشاميل على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • مكرونة قلم مسلوقة.
  • لحمة مفرومة معصجة.
  • بشاميل : 2 كوب لبن + 2 كوب مرقة + 4 ملعقة كبيرة دقيق + 2 ملعقة كبيرة زبدة + 2 بيضة.
  • ملح وفلفل.


    طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على طريقة نجلاء الشرشابي :
    • في إناء على النار نضع ملعقتين كبر من الزبدة ونسيحها ثم نضع 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ونشوحهم في الزبدة حتى تصفر.
    • نضع المرقة الباردة واللبن البارد ونتركه يغلي مع التقليب بلإستمرار حتى لا يكلكع أو يلتصق من أسفل.
    • نجهز صينية فرن وندهنها بالسمن ونبطنها بالبقسماط الناعم .
    • نضع حوالي ثلاث إرباع البشاميل على المكرونة ونقلبهم مع بعض.
    • نضع نصف كمية البمكرونة في الصينية ونضع عليها اللحمة المعصجة ونضع باقي المكرونة على الوجه.
    • نضع البيض على باقي البشاميل ونقلبه سريعا ونضعه على المكرونة.
    • نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي المكرونة ويحمر الوجه .. وبالهنا ...........،