الثلاثاء، 26 يوليو، 2016

مولتن كيك على طريقة الشيف سالي فؤاد من برنامج حلو وحادق



على طريقة الشيف سالي فؤاد ريقة عمل مولتن كيك بالمقادير والتفاصيل مكتوبة من برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة _ حلقة اليوم




المكونات والمقادير :

  • 110 جم زبدة.
  • 110 جم شيكولاتة غامقة مبشورة.
  • 50 جم سكر أبيض.
  • 2 بيضة كاملة.
  • 2 صفار بيض.
  • فانيليا سائلة.
  • 1 أو 2 ملعقة كبيرة دقيق.
  • كاكاو لتبطين الصينية.
  • للتزيين : آيس كريم فانيليا + صوص شيكولاتة.
طريقة التحضير :
  • في مقلاه على النار نضع الزبدة ونتركها تسيح على نار هادئة ثم نرفعها من على النار.
  • توضع الشيكولاتة المبشورة في الزبدة ونقلبها حتى تسيح تماما.
  • في بولة عيقة يوضع البيض وصفار البيض والسكر والفانيليا ونقلبهم معاً بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات.
  • يُضاف خليط الشيكولاتة والزبدة على البيض والسكر ونقلبهم معا.
  • تُضاف ملعقة أو إثنين من الدقيق ونقلبها مع الخليط حتى نصل للسمك المطلوب.
  • نوزع الخليط في قوالب المولتن بعد دهنها بالزيت وتبطينها بالكاكاو بحيث يملأ المقدار 3/4 القالب.
  • توضع القوالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة من 10 : 12 دقيقة مع مراعاة أن نخرجها والوسط ما زال طرياً.
  • نتركها ترتاح قليلا ثم نقلبها في طبق التقديم.
  • تُزين بصوص الشوكولاتة وتُقدم مع الايس كريم .. وبالهنا ...............،