الأحد، 14 أغسطس، 2016

سالي فؤاد وطريقة عمل عجينة باتون ساليه




على طريقة الشيف سالي فؤاد نقدم لكم طريقة عمل عجينة الباتون ساليه بالمقادير والطريقة مكتوبة بالتفاصيل والصور من برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra) - حلقة اليوم



المكونات والمقادير :

  • 50 جم (1/4 كوب) زيت.
  • 50 مللي (1/4 كوب) لبن حليب دافئ.
  • 50 جم (1/4 كوب)  زبدة صفراء طرية.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة سكر أبيض.
  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • رشة ملح.
  • للوجه : بيضة  مخفوقة + (سمسم أو حبة البركة أو يانسون أو شمر).

طريقة التحضير :
  • في بولة عميقة نضع اللبن الدافئ ونضع عليه الزيت والخميرة والسكر ونقلبهم معا حتى تذوب الخميرة والسكر.
  • يُضاف الدقيق ورشة الملح والزبدة ونعجن كل المقادير معاً حتى تمتزج كل المكونات وتتماسك ونستمر في العجن مدة عشر دقائق.
  • نقسم العجينة كرات صغيرة الحجم ونأبرم كل كره على شكل أصابع طويلة حسب السمك المطلوب.
  • نرص وحدات الباتون سالي في صينية الخبز.
  • ندهن سطح الباتون ساليه بالبيض المخفوق ونرش على الوجه حسب الرغبة سواء (سمسم أو حبة البركة أو يانسون أو شمر).
  • نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية حتى يستوي ويأخذ اللون الذهبي .. وبالهنا ........،