الأحد، 23 أكتوبر، 2016

نجلاء الشرشابي وطريقة عمل سميط بالكركم




بالمقادير والطريقة مكتوبة تعرفي على طريقة عمل سميط بطعم الكركم على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra) - حلقة اليوم 




وصفات الشيف : نجلاء الشرشابي .

الوصفة : سميط بالكركم (معجنات ومخبوزات).

برنامج : على قد الايد.
قناة : سي بي سي سفرة (cbc sofra).




المكونات والمقادير :
  • 2 كوب دقيق.
  • رشة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة كبيرة كركم.
  • 1 بيضة مخفوقة.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1/4 كوب زيت.
  • 1/2 كوب لبن حليب.
  • ماء للعجن.
  • للوجه : بيضة مخفوقة + فانيليا + سمسم.

طريقة التحضير :
  • في العجان الدقيق أولاً  ويُضاف إليه ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية مع رشة ملح وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الكركم  ونخلطهم أولاً مع بعض.
  • تُضاف البيضة المخفوقة والفانيليا إلأى الدقيق ونخلطهم جيداً حتى تختفي البيضة في الدقيق.
  • يُضاف الزيت ويخلط تماماً مع الدقيق ثم يُضاف اللبن ونعجن كل المكونات مع بعض.
  • يُضاف قليل من الماء تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
  • تُغطى العجينة وتُترك لتتخمر.
  • بعد أن تخمر نقسسم العجينة كرات صغيرة الحجم ثم نفردها في شكل مبروم مثل الحبال.
  • نشكل عجينة منهم على شكل دائرة ونضع عليها قطعتين مفرودين مومبرومين عليها كما هو الكل المعتاد للسميط.
  • نضع عجين السميط في صينية خبز ونتركها تخمر مره أخرى قليلا قبل الخبز.
  • قبل الخبز ندهن وجه السميط بالبيضة المخفوقة مع قليل من الفانيليا ونرش عليها رشة من السمسم.
  • عند الخبز توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج تماما وتحمر. .. وبالهنا ..........،