الثلاثاء، 15 نوفمبر، 2016

نجلاء الشرشابي وطريقة عمل فطيرة بالفول السوداني





بالمقادير والطريقة مكتوبة بالتفاصيل تعرفي على طريقة عمل فطيرة محشية بالسكر والقرفة والفول السوداني على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra) - حلقة اليوم 



وصفات الشيف : نجلاء الشرشابي .

الوصفة : فطيرة بالفول السوداني (معجنات ومخبوزات - فطائر).

برنامج : على قد الايد.
قناة : سي بي سي سفرة (cbc sofra).




المكونات والمقادير :
  • 4 كوب دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • رشة سكر.
  • رشة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • فانيليا.
  • 2 بيضة.
  • 1/2 كوب زبدة.
  • ماء للعجن.
  • للحشو : فول سوداني + سكر + قرفة بودر.
  • للوجه : ملعقة قهوة سريعة ذوبان + قليل من الماء + سكر.

طريقة التحضير :

  • في بولة عميقة نضع 4 كوب من الدقيق ونضيف عليه ملعقة كبيرة من الخميرة مع رشة ملح ورشة سكر وملعقة صغيرة من البيكنج بودرونقلبهم مع بعض ونخفق البيض مع الفانيليا ونضيفه إلى الدقيق ونقلبهم معاً.
  • نسيح الزبدة على النار دون أن تسخن ونضيفها إلى الدقيق ونفركها جيدا مع الدقيق.
  • تُضاف الماء مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة ثم نُغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
  • بعد أن تخمر نقسم العجينة إلى نصفين بحيث جزء يكون أكبر قليلا من جزء.
  • نفرد كل عجينة على شكل دائرة متوسطة السمك نضع على الدائرة الأكبر مقدار من السكر بحيث يغطي سطح العجينة ونبعد مقدار سم ونصف عن الأطراف ثم نضع رشة من القرفة وعليها طبقة من السوداني المجروش .
  • نضع العجينة الأخرى فوق الحشوة بحيث تُغطي كل الحشوة ونشغط على الأطراف حتى تلتصق فيُصبح جزء من إطار العجينة بالأسفل ظاهر نثنيه إلى الاخل بشكل حلوني مثل ما نغلق عجينة السمبوسك.
  • نجهز صينية دائرية ونضع فيها الفطيرة.
  • نذوب ملعقة من القهوة سريعة الذوبان في قليل من الماء وندهن بها الوجه ونرش على الوجه قليل من السكر.
  • نتركها ترتاح مره أخرى قبل الخب.
  • نُشعل الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى يسخن.
  • توضع الصينية في الفرن الساخن ونتركها  حتى تستوي وتحمر .. وبالهنا ...........،