الأحد، 6 نوفمبر، 2016

منال العالم وطريقة عمل فطائر البيتزا




بالمقادير والطريقة مكتوبة تعرفي على طريقة عمل فطائر البيتزا السهله البسيطة وممكن تعمليها لأولادك في المدرسة بدل سندوتشات كل يوم على طريقة الشيف منال العالم من برنامج مطبخ منال العالم على قناة أبو ظبي طريقة عمل البيتزا الرول - حلقة اليوم 




وصفات الشيف : منال العالم .

الوصفة : فطائر البيتزا (معجات ومخبوزات - بيتزا).

برنامج : مطبخ منال العالم.
قناة : أبو ظبي.




المكونات والمقادير :

  • مقادير عجينة البيتزا :
    • 3 كوب دقيق.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • 3 ملعقة كبيرة سكر.
    • 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.1/4 كوب زيت ذرة.
    • 1 كوب ماء دافئ.
  • مقادير حشوة البيتزا:
    • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
    • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
    • 6 أصابع من النقانق (الهوت دوج) مفرومة ناعم جدا.
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
    • 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
    • 1 ثمرة طماطم مفرومة ناعم.
    • 1 ملعقة كبيرة أوريجانو.
    • 1/2 كوب جبن كاسات.
    • 1/2 كوب كاتشاب.
    • 1 كوب جبن موتزاريلا.

طريقة التحضير :
  • في العجان يُثبت مضرب العجن يوضع الدقيق ويُضاف إليها باقي المقادير الجافة ( الخميرة - البيكنج بودر - السكر - اللبن البودرة - الملح) ونخلط كل المكونات الجافة معاً.
  • يوضع الزيت ويخلط مع القيق ثم تُضاف الماء تدريجيا مع العجن مدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية وناعمة.
  • تُغطى العجينة بكيس بلاستيك حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
  • على سطح مرشوش بالدقيق نفرد العجينة بسمك ربع سنتيمتر تقريبا ونقطعها إلى دوائر متوسطة الحجم.
  • ضعي دوائر العجين في صينية الخبز واتركي مسافات بينهم وغطيها واتركيها تخمر مره أخرى مدة 10 دقائق تقريبا.
  • في مقلاه على النار نضع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن ثم نضع البصل المفروم ونشوحه في الزيت حتى يطرى ثم إرفعي المقلاه عن النار وضعي النقانق والملح والفلفل والبقدونس والكزبرة والطماطم والأوريجانو وجبن الكاسات واتركيها جانباً.
  • سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إدهني سطح دوائر عجينة البيتزا بالكاتشاب ثم وزعي عليها الحشوة السابقة وأخيرا ضعي الجبنة الموتزاريلا على الوجه.
  • ضعي صينية دوائر البيتزا في الفرن مدة من 10 : 12 دقيقة إلى أن تًُصبح العجينة ذهبية اللون وتسيح الجبنة الموتزاريلا على الوجه .. تُقدم البيتزا ساخن أفضل .. وبالهنا ..........،

بيتزا بالجبن, بيتزا بالجبنة, بيتزا بالهوت دوج, بيتزا باللحمة المفرومة, بيتزا بالجبن والزيتون,