السبت، 31 ديسمبر، 2016

نجلاء الشرشابي وطريقة عمل بقلاوة مقلية (بغاشة).




بالمقادير والطريقة مكتوبة بالتفاصيل تعرفي على طريقة عمل القلاوة المقلية بالعجين مش بالجلاش (البغاشة) على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra) - حلقة اليوم 



وصفات الشيف : نجلاء الشرشابي .

الوصفة : بقلاوة مقلية (حلويات - حلويات شرقية).

برنامج : على قد الايد.
قناة : سي بي سي سفرة (cbc sofra).



المكونات والمقادير :
  • 2 كوب دقيق.
  • 2 كوب سمنة.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 2 بيضة.
  • فانيليا.
  • رشة ملح.
  • ماء.
  • زيت للتحمير.
  • شربات جاهز بارد.
طريقة التحضير :
  • في بولة عميقة وكبيرة نضع البيضتين ونخفقهم مع رشة فانيليا ثم نضع عليها السمنة ونخفقهم معا.
  • يُضاف الدقيق مع البيكنج بودر والخميرة ورشة الملح ونقلبه مع البيض والزبدة ونقلبهم مع بعض جيداُ.
  • تُضاف الماء تدريجياً مع العجن حتى تتماسك العجينة ونحصل على عجينة طرية.
  • تُغطى العجينة ونتركها تتفاعل وتخمر ونلاحظ إن العجين بيأخذ وقت أطول في التخمير في الوقت البارد ده.
  • بعد أن تخمر العجينة نفردها على شكل مستطيل ونقسمها شرائط طويل بعرض صوباعين وبعدين نقسمها بالعرض سمبوكسات.
  • نتركها ترتاح قليلا ثم نبدأ بتحميرها في زيت ساخن مش مقدوح حتى لا تحترق العجينة دون أن تستوي ونقلبها في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.
    • نخرجها من الزيت ونضعها مباشرة في الشربات البارد ثم نخرجها من الشربات ونضعها في طبق التقديم ونرش عليها جوز الهند .. وتُقدم .. وبالهنا ............،