الثلاثاء، 17 يناير، 2017

فراخ مشوية بطريقة شيف هاله فهمي




لو عاوزه تعملي الفراخ بطريقة صحية وشهيه جربي طريقة الفراخ المشوية في الفرن على طريقة الشيف هاله فهمي بالمقادير والخطوات والطريقة كاملة مكتوبة من برنامج البلدي يوكل على قناة بانوراما فود (Panorama Food)
حلقة اليوم الخميس (10-11-2016)



المكونات والمقادير :
  • فرخة كاملة مقطعه على أرباع.
  • بصلة متوسطة مبشورة.
  • طماطم مبشورة.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • بقدونس مفروم.
  • زيت.
  • كوب زبادي.
  • 1/2 كوب عسل نحل.
  • خل.
  • عصير ليمون.
  • ورق لورا.
  • زعتر بودر.
  • روزماري بودر.
  • ملح وفلفل.

طريقة العمل والتحضير :
  • في بولة كبيرة نضع البصل المبشور مع الطماطم المبشورة والزبادي وملعقة من صلصة الطماطم وعصير الليمون وملعقة من الخل وعسل النحل ونضيف أيضا ورق اللورا والزعتر والروزماري وملح وفلفل مع كمية من الزيت ونقلب كله مع بعضها لحد ما يختلط جيداً.
  • نعمل شقوق بالسكينة في سطح الدجاج من أعلى حتى تدخل فيه التتبيلة  وتتشرب الدجاج طعم التتبيلة جيداً.
  • نضع قطع الدجاج في التتبيلة ونقلبها فيها جيداً ونتركها مدة لا تقل عن ساعتين ويُفضل من الليلة السابقة لكن لو ماعندكيش وقت مش مشكله لكن كل ما بتقعد في التتبيلة فترة أطول بيكون طعمها أحلى.
  • توضع قطع الدجاج في الصينية ونغطيها جيدا بالتتبيلة ونرش على الوجه قليل من الزيت.
  • توضع الدجاج في فرن ساخن على أعلى درجة حرارة عندك لحد ما تستوي وتنضج تماماص.
  • إذا أحمرت قبل أن تستوي يمكن تغطيتها بورق فويل لكن لا تُغطى أبدا قبل أن تحمر.
  • عند التقديم تُزين بالبقدونس المفروم .. وبالهنا .........،