الثلاثاء، 3 يناير، 2017

سالي فؤاد وطريقة عمل كايزر طري باللبن بحشوات مختلفة



بالمقادير والطريقة مكتوبة نقدم لكم طريقة عمل عيش كيزر طري باللبن يمكن حشوه بحشوات مختلفة على طريقة الشيف سالي فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra) - حلقة اليوم.


وصفات الشيف : سالي فؤاد .

الوصفة :  خبز كايزر محشو بحشوات مختلفة ( معجنات ومخبوزات - خبز).

برنامج : حلو وحادق.
قناة : سي بي سي سفرة (cbc sofra).





المكونات والمقادير :
  • 1/2 كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
  • 1 بيضة.
  • 1/2 كوب لبن دافئ.
  • 1/4 كوب زبدة سايلة.
  • 4 أكواب ونصف ددقيق.
  • رشة ملح.
  • للوجه : بيضة مخوفقة مع قليل من اللبن + سمسم أو حبة البركة.


طريقة التحضير :
  • في بولة عميقة يوضع الماء الدافئ ويُضاف إليه السكر والخميرة ونقلبهم حتى يذوب السكر ثم نضيف جزء من الدقيق حوالي نصف كوب ونقلبه معهم ونغطيه ونتركه حتى يخمر وتظهر علي فقاعات هوائيه على الوجه دليل على صلاحية الخميرة.     
  • بعد أن تخمر يُضاف  اللبن البودرة والبيض واللبن الدافئ وجزء من الدقيق حوالي نصف مقدار الدقيق ونعجنهم مع بعض حتى تتماسك نغطي العجينة ونتركها تخمر مره أخرى مدة نصف ساعة تقريبا.
  • بعدها نضيف الزبدة السايلة ونضيف باقي الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة ملساء وناعمة جداً.
  • نقطع العجينة كرات متوسطة الحجم ونرصها في صينية مدهونه بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
  • ندهن الوجه بالبيض المخفوق مع قليل من اللبن ونرش عليه سمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
  • نترك العجينة تخمر مره أخير قبل الخبز.
  • توضع الصينية في الفرن على أعلى درجة حرارة حتى يستوي ويحمر الوجه .. وبالهنا..............،