الثلاثاء، 24 يناير، 2017

بسكويت برتقال بطريقة شيف هاله فهمي (البلدي يوكل)





بسكويت البرتقال على طريقة الشيف هاله فهمي بالمقادير والخطوات والطريقة كاملة مكتوبة من برنامج البلدي يوكل على قناة بانوراما فود (Panorama Food)

حلقة اليوم الثلاثاء (24-1-2017) - (حلقة البسكويت من هاله فهمي)



المكونات والمقادير :
  • 1/2 كوب زبدة طرية.
  • 1 كوب سكر بودرة.
  • 1 بيضة.
  • فانيليا.
  • 1/2 كوب عصير برتقال.
  • 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال الناعم جداً.
  • 2 كوب دقيق.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة العمل والتحضير :
  • نضع الزبدة في بولة عميقة ويُضاف إليها السكر البودرة ونخلطهم مع بعض حتى يذوب السكر في الزبدة وتُصبح كالكريمة.
  • تُضاف البيضة والفانيليا ونخلطها مع الزبدة والسكر حتى تختلط وتختفي.
  • يُضاف عصير البرتقال وبشر البرتقال ونخلطهم مع الزبدة والسكر والبيض.
  • يُضاف البيكنج بودر إلى الدقيق ويُقلبوا معاً ثم يُضاف الدقيق إلى الخليط السابق ونخلطهم معا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناشفة قليلاً مش طرية (يمكن إضافة دقيق زيادة حتى نصل للقوام المطلوب للعجينة).
  • نفرد العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق.
  • بواسطة القطاعات المختلفة نقطع عجينة البسكويت بشرط وضع القطاعات في الدقيق قبل التقطيع كل مره حتى لا يلتصق العجينة بالقطاعه ويبوظ الشكل.
  • ممكن رسم شكل وجه على البسكويت بواسطة عيدان خشب نعمل تجويف صغير للعينين وبواسطة السكينة نعمل شق صغير للفم لوجه بيضحك.
  • يُرص البسكويت في صينية ونضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة 10 دقائق تقريبا حتى يستوي بدون أن يحمر.
  • بعد أن يستوي نخرجه من الفرن ونتركه في الصينية حتى يبرد ثم نضعه في علبة بلاستيكية محكمة الغلق حتى لا يطرى .. وبالهنا .........،