سردين مشوي بهريسة الشطة بطريقة الشيف سارة عبد السلام (برنامج سنة أولى طبخ)

من قناة بانوراما فود نقدم لكم طريقة عمل سردين مشوي بالردة بتتبيلة هريسة الشطة على طريقة الشيف سارة عبد السلام  في برنامج بانوراما فود ( سنة أولى طبخ)

------------------------------------------------------------

تردد قناة بانوراما فود الجديد 2017 على قمر النايل سات:

القمر النايل سات

التردد 12341

القطبية عمودي

معدل الترميز 27500

معدل الخطأ 5/6

المكونات والمقادير:

• 1/2 كيلو سردين.
• 2 كوب ردة.
• 2 ملعقة كبيرة هريسة شطة.
• نصف كوب عصير ليمون.
• 1 فلفل رومي مقطع إرباع.
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
• 6 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملح وفلفل.
• زيت نباتي.
• ماء ساخن.

طريقة العمل والتحضير :

• أولاً يُنظف السردين جيداً ، يُفتح من عند البطن ويُنظف جيداً من الداخل ونترك الرأس والذيل ولا نقطعهم.
• توضع الردة في صينية كبيرة ونضع السردين في الردة ونغطيه بالردة من كل الجوانب لو لاحظنا إن الردة مش بتمسك في السمك ممن نجيب بولة ونضع فيها ماء ونضع السردين في الماء قبل وضعه في الردة حتى تمسك الدره عليه.
• نضع طاسه على النار ونسخنها أوي حتى تبدأ تتصاعد منها دخان ثم نضع وحدات السردين عليها ونتركها حتى تستوي وتتلون الردة ثم نقلبها على الجه الأخرى ونتركها تستوي من الجهة الأخرى.
• في الكبة نضع الفلفل الرومي مع الكزبرة المفرومة والثوم المفروم وهريسة الشطة وعصير الليمون ونتبلهم بالملح والفلفل والكمون والكزبرة ونخلطهم كلهم مع بعض حتى تنعم التتبيلة.
• نضع التتبيلة في صينية كبيرة ونضيف عليها ملعقتين زيت ونقلبهم مع بعض.
• بعد أن يتشوي السردين نخرجه من الطاسه على التتبيلة فوراً ونتركها قليلا يتشرب من التتبيلة .. يُقدم .. وبالهنا .......،