الأربعاء، 19 أبريل، 2017

سردين بانيه بخلطة الطماطم بطريقة الشيف سارة عبد السلام (برنامج سنة أولى طبخ)




من قناة بانوراما فود نقدم لكم طريقة عمل سردين بانيه مقلي مع خلطة الطماطم على طريقة الشيف سارة عبد السلام  في برنامج بانوراما فود ( سنة أولى طبخ)
------------------------------------------------------------

تردد قناة بانوراما فود الجديد 2017 على قمر النايل سات:

القمر النايل سات
التردد 12341
القطبية عمودي
معدل الترميز 27500
معدل الخطأ 5/6



المكونات والمقادير:
  • 1/2 كيلو سردين فيليه.
  • كوب دقيق أبيض.
  • 3 بيضة.
  • 2 كوب بقسماط ناعم.
  • زيت للقلي
  • مقادير خلطة الطماطم :
    • 4 ثمرة طماطم مقطعه مكعبات صغيرة الحجم,
    • بصلة متوسطة مقطعه مكعبات صغيرة الحجم,
    • 4 فص ثوم مفروم.
    • 1 فلفل رومي مفروم.
    • 1 فلفل حار مفروم.
    • 1/2 كوب بقدونس مفروم.
    • 1/4 كوب عصير ليمون.
    • ملح وفلفل.
    • 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
    • زيت زيتون.

طريقة العمل والتحضير :
  • أولا يُنظف السردين جيداً ونفتح البطن وننظفه من الداخل، ونقطع الرأس ونترك الذيل وننزع سلسلة الشوك.
  • يوضع الدقيق في طبق كبير وكذلك البقسماط ويوضع البيض أيضا في بولة  ونخفقه جيدا مع قليل من الملح والفلفل.
  • نعفر السردين بالدقيق ثم نضعه في البيض ثم يُغلف بالبقسماط.
  • يوضع السردين في زيت ساخن ونقليه حتى يأخذ اللون الذهبي المحمر من الجهتين ثم نخرجه من الزيت ونضعه على ورق مناديل مطبخ ونتركها حتى يصفي الزيت الزائد.
  • في بولة عميقة توضع مكعبات الطماطم مع مكعبات البصل والفلفل الحار وعصير الليمون والكمون والبقدونس المفروم والفلفل الرومي والثوم المفروم والملح والفلفل وزيت الزيتون ونقلب كل الخضار مع بعضه.
  • في طبق التقديم توضع معظم خلطة الطماطم في قاع الطبق وتُرص وحدات السردين البانيه فوق الخلطة ثم نضع باقي الخلطة على الوجه 


أهم الشيفات والأكثر بحثاً:
منال العالم - سالي فؤاد - نجلاء الشرشابي - الشيف حسن - الشيف الشربيني - الشيف هالة فهمي, الشيف غفران كيالي - الشيف احمد القاضي - الشيف محمد حامد - الشيف قدري - الشيف وحيد كمال - الشيف سرحان - الشيف ابو علوش - الشيف ام فراس - الشيف محمد فوزي - الشيف يسري خميس - الشيف محمود النجار - الشيف محمود عطية - الشيف بوبي شين - الشيف ابراهيم افشكو - الشيف منى موصلي - الشيف تيمور الموج - الشيف نشوان - الشيف تيمو - الشيف نصرت التركي - الشيف علي اليوسف - الشيف مروة الشافعي - الشيف غادة مصطفى - الشيف سارة عبد السلام - الشيف علاء الشربيني - الشيف اسامة - الشيف حسين عمر - الشيف بسمة السباعي - الشيف غادة جميل - الشيف غادة التلي - 


سردين مقلي - سردين مخلل - سردين - سردين مشوي - سردين في الفرن -