الأحد، 28 مايو، 2017

طريقة عمل عجينة القطايف البيتي في البيت بطريقة الشيف هاله فهمي






بالخطوات الكاملة مكتوبة تعرفي على طريقة عمل عجينة القطايف البيتي في البيت على الطريقة المصرية الأصلية  على طريقة الشيف هاله فهمي من برنامج بيت العيلة على قناة تيستي فوود


المكونات والمقادير:
  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • 1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر.
  • رشة ملح.
  • 2 كوب ماء.


----  لمشاهدة ملف تجهيزات ووصفات رمضان  (إضغط هنا)  ----
----  لمشاهدة طريقة عمل صوابع زينب ( إضغط هنا ) ----

طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • في بولة عميقة نضع الدقيق ونضيف عليه الخميرة والسكر والبيكنج بودر ورشة الملح ونقلبهم كلهم مع بعض.
  • تُضاف الماء مع التقليب بواسطة مضرب سلك حتى تتكون عجينة سايلة ثقيلة القوام.
  • تُغطى العجينة ونتركها حتى تخمر مدة نصف ساعة فقط ولا نتركها أكثر من ذلك حتى لا تخمر زيادة فقط حتى تنفش العجينة وتكون فقاقيع.
  • بعد أن تخمر العجينة نعبأها في زجاجة بلاستيك ونعمل ثقب رفيع في منتصف غطاء الزجاجة ونغلق الزجاجة جيداً.
  • نجهزطاسه ونضع بها نقطتين من الزيت ونمسحها بالمنديل بواسطة الزجاجة نعمل دوائر من العجين حسب حجم القطايف المطلوب ونسويها حتى تتماسك من أسفل ومن أعلى لكن نسويها من جهه واحده فقط حتى يمكن لصقهم عند الحشو.
  • بعد أن تستوي نرفعها من الطاسه ونكرر الخطوات حتى تنتهي العجينة.
  • نحشو القطايف فور تسويتها حتى لا تنشف ولا يمكن حشوها.
  • نقلي القطايف في الزيت الساخن الغزير حتى تأخذ اللون الذهبي المحمر.
  • نرفعها من الزيت ونضعها في الشربات ثم نرفعها من الشربات ونضعها في مصفاه لتُصفي الشربات الزائد .. وبالهنا ..........،
---- لمشاهدة وصفات شهية وبسيطة وعلى قد الايد (إضغط هنا) ----