الأربعاء، 9 أغسطس 2017

حواوشي بيتي ولا أطعم منه على طريقة الشيف سالي فؤاد






↜↜↜↜↜ تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل الحواوشي بالعجين  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة خبيرة التغذية  الشيف سالي فؤاد  من برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
 ⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • مقادير العجينة :
    • 3 كوب دقيق أبيض أو أكثر.
    • 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
    • رشة ملح.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
    • 1 ملعقة كبيرة سكر.
    • 1/4 كوب زيت.
    • 1 كوب ماء دافئ.
  • مقادير الحشوة :
    • 1/2 كيلو لحم مفروم قليل الدسم.
    • 2 بصلة مفرومة.
    • 3 ثمرة فلفل مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
    • قرن فلفل حار مقطع شرائح (إختياري).
    • طماطم مقطعه مكعبات.
    • ملح وفلفل.
    • بابريكا.
    • بهارات مشكلة أو بهارات حواوشي.
  • للوجه : زبدة أو زيت 
  • للتزيين : بقدونس مفروم.


----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف سالي فؤاد  (إضغط هنا)  ----




طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • في بولة عميقة نضع الماء الدافئ ونضع معها الخميرة والسكر وجزء من الدقيق ونقلبهم مع بعض ونغطيه ونتركه تقريباً ربع ساعه حتى يتفاعل ويخمر ونتأكد من أن الخميرة سليمة وشغاله صح المهم نقلب أولاً كل المكونات مع بعضها كويس.
  • عندما تظهر فقاقيع هواء على الوجه في العجين نتأكد أن الخميرة سليمة ونقدر نكمل العجينة.
  • يُضاف اللبن البودرة ونقلبه مع العجينة ثم نضع جزء من الدقيق ونقلبه ثم يُضاف الزيت ونقلب كل المكونات مع بعضها جيداً.
  • يُضاف باقي الدقيق مع رشة الملح ونعجن كل المقادير مع بعضها ثم نضع يُضاف الماء تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة لكن يجب العجن لفترة طويلة شرط لنجاح العجينة ثم تُغطى العجينة ونتركها تخمر مدة ساعة أخرى حتى تخمر جيداً.
  • ي بولة عميقة نضع اللحمة المفرومة ونضيف عليها شرائح الفلفل الحار والفلفل الرومي والبصل المفروم ونتبلها بالبابريكا والبهارات والملح والفلفل ونخلط كل المكونات مع بعضها كويس جداً .
  • نقسم العجينة كرات متوسطة الحجم ونأخذ كل كره ونفرده بسمك رقيق جداُ ونضع في وسط كل كره مقدار من الحشوة ثم نطبق العجينة على الحشوة مثل الظرف ونضع الحواوشي في صينية مفروش بها ورق زبدة المم إنها توضع على الجهه نحية التطبيق.
  • ندهن الحواوشي دهنه من الزيت أو الزبدة ونتركه ترتاح وتخمر مره أخرى قبل الخبز.
  • توضع في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تستوي وتحمر اللحم والعجين .
  • يُقدم الحواوشي ساخناً ويُزين بالبقدونس  المفروم .. وبالهنا .......،


طريقة عمل الحواوشى البلدى - طريقة عمل الحواوشى في البيت - طريقة عمل الحواوشى نجلاء الشرشابى - طريقة عمل الحوواوشى للشيف الشربينى - الحواوشى الاسكندرانى - الحواوشى بالعيش البلدى - الحواوشى المصرى - الحواوشى فتكات - حواوشى اللحم - حواوشى الفراخ -