الاثنين، 6 نوفمبر 2017

الفايش بطريقة الشيف حسن كمال






↜↜↜↜↜ تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل الفايش الصعيدي في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف حسن من برنامج لشيف حسن على قناة إم بي سي (mbc) 
⇓⇓


مكونات ومقاديرالفايش الصعيدي :
  • مقادير خميرة الحمص :
    • 1 لتر لبن مغلي.
    • 100 جم (1/2 كوب)  حمص مطحون بودرة (حمص حلاوة المولد الصغير مغسول ومجفف ومطحون ناعم جداً).
    • 10 جم (1/2 ملعقة كبيرة) سكر. 
  • مقادير العجينة :
    • العجينة الأولى :
      • 20 جم سكر.
      • 10  جم ملح.
      • 1 كيلو دقيق.
      • 15 كركم بودرة.
      • 500 مللي من اللبن الحليب.
      • 150 جم من السمن.
    • العجينة الثانية :
      • 1 كيلو دقيق.
      • 20 جم (1 ملعقة كبيرة) خميرة فورية.
      • 150 جم سمن.
  • لتلميع العجينة : 100 مللي لبن + 10 جم سكر. 

----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي  (إضغط هنا)  ----

----  لمشاهدة طريقة عمل شرائح الخبز المشبعه مكتوبه ( إضغط هنا ) ----



طريقة عمل وتحضير الفايش الصعيدي مكتوبة بالتفاصيل :
  • لعمل خميرة الحمص : في إناء على النار نضع لتر من اللبن حتى يصل لدرجة الغليان ثم نرفعه من على النار ونضيف عليه نصف كوب من الحمص البودرة ونصف ملعقة من السكر ونقلبهم ونغطيه ونضعه داخل دولاب مغلق دافئ لمدة 3 أيام.
  • في بولة عميقة يوضع كيلو من الدقيق ويُضاف إليه السكر والملح والكركم والسمن ونعجنهم مع بعض حتى تتكون عجينة رملية ويتشربكل الدقيق من السمن ثم يُضاف اللبن تدريجياً مع العجن ونتركه يرتاح مدة 3 ساعات
  • في بولة  أخرى نضع ملعقة كبيرة من الخميرة مع كيلو من الدقيق و كوب الا ربع من السمنة ونخلطهم جيداً مع بعض ونضيف إليهم خميرة الحمص بعد تخميرها لمدة 3 أيام ونعجنهم مع بعض.
  • يُضاف خليط الدقيق في البولة الأولى مع خليط الدقيق الموجود في البولة الثانيه ونعجنهم مع بعض ونتركها  ترتاح مدة ساعة.
  • نشكل العجينة ونضعها في قالب الإنجليش كيك ونضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.


---- لمشاهدة وصفات شهية وبسيطة وعلى قد الايد (إضغط هنا) ----

الشيف حسن - الشيف حسن حلقة اليوم - حلويات الشيف حسن - وصفات الشيف حسن مكتوبة - الشيف حسن فيس بوك -