الثلاثاء، 19 يونيو 2018

كباب الدجاج بطريقة الشيف نونا





طريقة عمل   كباب الدجاج المشوي في الفرن  في البيت 
على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)
حلقة اليوم / امس الأحد (3 يونيو 2018)
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • 1 كيلو صدور دجاج.
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة.
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم.
  • 5 فص ثوم مفروم.
  • 1/2 علبة زبادي.
  • 50 جم زبدة مذابة.
  • 1/4 كوب دقيق ذرة أصفر.
  • ملح وفلفل.
  • 1 ملعقة صغيرة حبهان بودر.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • 1 ملعقة صغيرة مستردة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
  • تتبيلة لتشكيل كباب الدجاج :
    • 1/2 كوب ماء.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت.
    • 2 ملعقة كبيرة كاتشاب.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • في الكبة يوضع البقدونس والبصل والزبادي وجميع التوابل ما عدا الملح ونخلطهم مع بعض جيداً حتى ينعم الخليط.
  • نخرج نصف كمية الخليط من الكبة ونضع قطع الدجاج ونفرم كل المكونات مع بعضها حتى تنعم الفراخ تماماً ثم نضيف باقي كمية الخليط ونخلطهم جيداُ مع بعض.
  • بعد أن ينعم الخليط تماماً نضيف عليه مكعب من الزبدة ونخلطه معهم ثم نضيفالملح حسب الرغبة ونقلب كل الخليط مع بعضه.
  • في بولة نضع تتبيلة تشكيل كباب الدجاج (الماء - الملح - الفلفل - عصير الليمون - الزيت - الكاتشاب) ونقلبهم جيداُ مع بعضها.
  • نشكل الكباب على عيدان أو أسياخ خشبية ونرصها في صاج غير مدهون لأن عجينة الكباب فيها زبدة والتتبيلة بها زيت.
  • نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يستوي.
  • نشعل الشواية لمدة خمس دقائق حتى يأخذ لون الشوي .. وبالهنا .........،