كباب الدجاج بطريقة الشيف نونا

طريقة عمل   كباب الدجاج المشوي في الفرن  في البيت 

على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس الأحد (3 يونيو 2018)

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1 كيلو صدور دجاج.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 5 فص ثوم مفروم.
• 1/2 علبة زبادي.
• 50 جم زبدة مذابة.
• 1/4 كوب دقيق ذرة أصفر.
• ملح وفلفل.
• 1 ملعقة صغيرة حبهان بودر.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة صغيرة مستردة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• تتبيلة لتشكيل كباب الدجاج :
• 1/2 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة كاتشاب.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في الكبة يوضع البقدونس والبصل والزبادي وجميع التوابل ما عدا الملح ونخلطهم مع بعض جيداً حتى ينعم الخليط.
• نخرج نصف كمية الخليط من الكبة ونضع قطع الدجاج ونفرم كل المكونات مع بعضها حتى تنعم الفراخ تماماً ثم نضيف باقي كمية الخليط ونخلطهم جيداُ مع بعض.
• بعد أن ينعم الخليط تماماً نضيف عليه مكعب من الزبدة ونخلطه معهم ثم نضيفالملح حسب الرغبة ونقلب كل الخليط مع بعضه.
• في بولة نضع تتبيلة تشكيل كباب الدجاج (الماء - الملح - الفلفل - عصير الليمون - الزيت - الكاتشاب) ونقلبهم جيداُ مع بعضها.
• نشكل الكباب على عيدان أو أسياخ خشبية ونرصها في صاج غير مدهون لأن عجينة الكباب فيها زبدة والتتبيلة بها زيت.
• نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يستوي.
• نشعل الشواية لمدة خمس دقائق حتى يأخذ لون الشوي .. وبالهنا .........،