الثلاثاء، 5 يونيو 2018

وصفة رقاق بالكبدة من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (24-10-2015)





طريقة عمل صينية رقاق بالكبدة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم السبت 23-10-2015)

Homemade Wafers stuffed with liver by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on CBC sofra channel
(Today's episode Saturday, 23-10-2015)



    مقادير رقاق بالكبدة على طريقة نجلاء الشرشابي :
    • رقاق ناشف.
    • كبدة بلدي.
    • بصل مفروم.
    • ثوم مفروم.
    • فلفل رومي مقطع مكعبات.
    • طماطم مقطعه مكعبات.
    • مرقة دجاج.
    • ملح وفلفل.
    • بهارات.

    طريقة عمل رقاق بالكبدة على طريقة نجلاء الشرشابي :
    • فى مقلاه على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ونضع عليها البصلامبشور ونشوحه فى السمن حتى يذبل.
    • نضع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونشوحه مع البصل ثم نضع الفلفل الرومي او الحار ونقلبهم معا.
    • نضع الكبدة ونشوحها حتى يتغير لونها ثم نضيف الطماطم ونتركها تستوي ونتبلها بالملح والفلفل والبهارات.
    • ناخذ 4 ورقات من الرقاق ونبللها بالمرقة ونرصهم فى الصينية وندهن بين كل ورقة والتانية بمسحة من السمن.
    • نضع حشوة الكبدة بعد ان تستوي على الرقاق ونضع 4 ورقات اخرى من الرقاق بعد ان نبللهم بالمرقة وندهن بينهم بالسمن.
    • ندهن السطح بالسمن السايح ونضعها فى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 رجة مئوية حتى تستوي وتحمر .. وبالهنا ................،