الاثنين، 27 أغسطس 2018

كفتة لحمة بانيه من الشيف فاطمة ابو حاتي





طريقة عمل  كفتة لحمة بانيه  في البيت 
 على طريقة الشيف فاطمه أبو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 1/2 كيلو لحمة مفرومة (يُفضل لحمة حمراء قليلة الدهون).
  • 1/4 كوب أرز مسلوق.
  • بصلة مفرومة ناعم جداً.
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • ملح وفلفل.
  • رشة بهارات.
  • رشة سكر.
  • للتغطية :
    • 1/2 كوب دقيق.
    • 2 بيضة.
    • 2 ملعقة كبيرة لبن.
    • 1/2 كوب بقسماط مطحون ناعم.
    • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • زيت للقلي.

----  لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد  (إضغط هنا)  ----


طريقة العمل والتحضير:
  • توضع اللحمة المفرومة في بولة عميقة ويُضاف عليها البصل المفروم والبقدونس امفروم وممكن إضافة رشة نعناع جاف والأرز  المسلوق أو ممكن أرز أبيض بايت ورشة سكر ورشة البهارات والملح والفلفل ونعجن كل المكونات مع بعضها  كويس جداُ.
  • نضع الدقيق في بولة ، ونضع اللبن مع البيض مع رشة ملح وفلفل ونقلبهم مع بعض ، ونضع البقسماط مع النشا في بولة أخرى ونقلبهم مع بعض.
  • نشكل الكفتة على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة ونضعها في الدقيق بحيث يغطي الكفتة من كل الجهات ثم نضعها في البيض ونقلبه في الدقيق ثم نرفعها ونضعها في البقسماطونؤفعها ونضغط عليها حتى تتماسك عليها مكونات التغطية.
  • نرصها في طبق وممكن حفظها في الفريزر لحين استخدام نخرجها من  الفريزر على القلي  على طول.
  • نسخن الزيت جيداُ ونضع الكفتة تأخذ الصدمع ثم نهدئ النار ونتركها تستوي على نار متوسطة هادية .. وبالهنا .........،