الخميس، 9 أغسطس 2018

تخليل الليمون المعصفر من الشيف هالة فهمي





طريقة عمل تخليل الليمون المعصفر  في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • 2 كيلو ليمون.
  • 1/4 كيلو فلفل حامي.
  • 1/4 كيلو بابريكا.
  • 1/4 كيلو عصفر.
  • 1 كوب حبة البركة.
  • 2 كوب ملح.
  • 2 كوب عصير ليمون.
  • 2 لتر ماء مغلي .
  • جزر مبشور.
  • محلول  التخليل :
    • 1/4 كوب خل.
    • 4 ملعقة كبيرة ملح.
    • لتر ماء مغلي مبرد.


--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة التحضير :
  • يوضع الليمون في ماء يغلي ويأخذ سلقة خفيفة لمدة دقيقتين ثم نرفعه من على النار ونصفيه ونضعه في ماء مثلج به قطع ثلج.
  • يُنقع الليمون في ماء بارد لمدة 3 أيام مع تغيير الماء يومياً.
  • نعمل فتحات في الليمون من أ‘لى على شكل علامة زائد.
  • في بولة نمزج مقادير حشو الليمون (العصفر - حبة البركة - البابريكا - الملح - الجزر المبشور) ونخلطهم جيداُ مع بعض.
  • نحشو الليمون من الشقوق الموجوده فيه بالخلطة السابقة.
  • نضع من الخلطة السابقة في البرطمان من أسفل ونضع الليمون في البرطمان ونوزع بينهم قرون الفلفل الحار.
  • يُصب عصير الليمون فوق الليمون المخلل.
  • في بولة كبيرة نضع الماء المغلي البارد والخل والملح ونقلبهم مع بعض ونصبه فوق الليمون وعصير الليمون.
  • نضع قشر الليمون المعصور على الوجه ونغلق البرطمان جيداُ ونتركه مدة أسبوع حتى يستوي .. وبالهنا .........،