تخليل الليمون المعصفر من الشيف هالة فهمي

طريقة عمل تخليل الليمون المعصفر  في البيت 

على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 

قناة صدى البلد Sada Elbalad

حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير :

• 2 كيلو ليمون.
• 1/4 كيلو فلفل حامي.
• 1/4 كيلو بابريكا.
• 1/4 كيلو عصفر.
• 1 كوب حبة البركة.
• 2 كوب ملح.
• 2 كوب عصير ليمون.
• 2 لتر ماء مغلي .
• جزر مبشور.
• محلول  التخليل :
• 1/4 كوب خل.
• 4 ملعقة كبيرة ملح.
• لتر ماء مغلي مبرد.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• يوضع الليمون في ماء يغلي ويأخذ سلقة خفيفة لمدة دقيقتين ثم نرفعه من على النار ونصفيه ونضعه في ماء مثلج به قطع ثلج.
• يُنقع الليمون في ماء بارد لمدة 3 أيام مع تغيير الماء يومياً.
• نعمل فتحات في الليمون من أ‘لى على شكل علامة زائد.
• في بولة نمزج مقادير حشو الليمون (العصفر - حبة البركة - البابريكا - الملح - الجزر المبشور) ونخلطهم جيداُ مع بعض.
• نحشو الليمون من الشقوق الموجوده فيه بالخلطة السابقة.
• نضع من الخلطة السابقة في البرطمان من أسفل ونضع الليمون في البرطمان ونوزع بينهم قرون الفلفل الحار.
• يُصب عصير الليمون فوق الليمون المخلل.
• في بولة كبيرة نضع الماء المغلي البارد والخل والملح ونقلبهم مع بعض ونصبه فوق الليمون وعصير الليمون.
• نضع قشر الليمون المعصور على الوجه ونغلق البرطمان جيداُ ونتركه مدة أسبوع حتى يستوي .. وبالهنا .........،