الأربعاء، 19 سبتمبر 2018

البانيه المقرمش من الشيف فاطمة ابو حاتي





طريقة عمل  البانيه المقرمش  في البيت 
 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 1/2 كيلو صدور فراخ 
  • مقادير للتبيلة :
    • علبة زبادي.
    • 1 ملعقة كاتشاب.
    • رشة سكر.
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر.
    • 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
    • 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
    • رشة حبهان بودرة.
    • ملح وفلفل.
  • مقادير التغطية :
    • 1/2 كوب دقيق.
    • 1/2 كوب بقسماط مطحون.
    • 1/2 كوب رقائق الذرة المجروشة.
    • 2 ملعقة كبيرة نشا.
    • رشة بصل بودرة.
    • رشة ثوم بودرة.
    • رشة ملح.
    • رشة فلفل.
  • زيت للقلي.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • في بولة عميقة توضع علبة  الزبادي مع الكاتشاب ورشة  السكر وملعقة صغيرة زعتروملعقة صغيرة بصل بودرة ونصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة ورشة حبهان مع الملح والفلفل ونقلبهم مع بعض كويس جداُ.
  • نضع قطع صدور الدجاج في التتبيلة ونتركها مدة ساعتين على الأقل في الثلاجة ويُفضل تركها لليوم التالي حتى تتشرب النكهة والتتبيلة جيداً.
  • في بولة كبيرة نخلط الدقيق مع البقسماط الناعم ورقائق الذرة المجروشة والنشا ونتبلهم برشة ملح وفلفل ورشة بصل بودرة ورشة ثوم بودرة ونمزجهم جيداً مع بعض.
  • نخرج قطع البانيه من التتبيلة ضعها في خليط  الدقيق ونضغط عليها حتى تتماسك التغليفة عليها.
  • ممكن نضعها مقدار نصف ساعة في الفريزر حتى تتماسك الطبقة الخارجية عليها.
  • نقليها مباشرة في زيت غزير ساخن على الجهتين حتى تأخذ اللون الأصفر الذهبي .. وبالهنا .........،