الخميس، 20 سبتمبر 2018

الطحينة البيتي من الشيف فاطمه أبو حاتي




طريقة عمل  الطحينة البيتي في البيت 
 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 1 كوب سمسم أبيض.
  • 1/2  1كوب دقيق أبيض.
  • 1 كوب زيت نباتي.
  • رشة ملح.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • نجهز طاستين ونضعهم على النار ونضع في واحدة السمسم ونحمصه قليلاً بدون أن يأخذ لون.
  • في الطاسه الأخرى نضع الدقيق ونقلبه قليلاً على النار حتى تخرج أي رطوبة موجوده فيه وتعطي نتيجة رائعة للطحينة.
  • نستمر في تقليب السمسم و الدقيق ولا نتركه بدون  تقليب حتى لا يحترق منا ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
  • في الكبة نضع السمسم ونطحنه حتى ينعم تماماً وممكن إضافة عليه جزء من الزيت الموجود في المقدر حتى يسهل طحنه وينعم.
  • نضع السمسم المطحون في كبة أكبر أو ممكن نستخدم الخلاط في المرحلة دي ونضيف عليها الدقيق ونخلطهم مع بعض كويس جداً حتى لا يكون موجود أي تكتلات للدقيق.
  • يُضاف باقي الزيت سرسوب بسيط من أعلى الكبة أثناء الخلط حتى نصل للقوام المظبوط .. وبالهنا .....،