الاثنين، 22 أكتوبر 2018

المارشميلو (عشق الأطفال) من الشيف هاله فهمي





طريقة عمل المارشميلو (عشق الأطفال)  في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

الخطوة الأولى :
  • المكونات :
    • 3م ك جيلاتين بودر
    • نصف كوب ميه
  • الطريقة :
    • قومي باذابه الجيلاتين في المياه
الخطوة الثانية:
  • المكونات :
    • 2 كوب سكر
    • نصف كوب ماء
    • كوب عسل جلوكوز
    • الوان غذائيه
  • الطريقة :
    • ضعي السكر مع المياه علي النار حتي يغلي ثم ضعي عسل الجلوكوز مع التقليب حتي يصل الي درجة حرارة ١١٤ او اختبري القليل منها في بولة بها مثلج ولمها باصابع يددك حتي تصبح كتله 
    • قومي باذابه كل لون مع القليل من المياه 
    • امزجي القليل من الشربات مع الجيلاتين وقومي بضربه بالمضرب لمده عشر دقايق ثم ضعي اللون المرغوب
    • ضعي خليط المارشيملو في صينيه بها ورق زبده وعليها طبقة من النشا وفرد الخليط بها 
    • اتركيها تبرد ثم ادخليها الثلاجة لمده ساعتين

    الخطوة الثالثة (الفرد):
    • المكونات :
      • نشا
      • ورق زبده

    • لاختبار الكراميل
    • بوله فيها ماء مثلج