الثلاثاء، 9 أكتوبر 2018

يخني القرع العسلي من الشيف هاله فهمي






طريقة عمل يخني القرع العسلي باللحمة المفرومة في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • 2 كيلو قرع مقشر ومقطع  ومسلوق سلق جيد.
  • 1 كيلو قرع مقطع مكعبات مش مسلوق.
  • 1/2 كيلو لحمة مفرومة معصجة.
  • 1 كيس بسلة بالجزر.
  • 1 كوب حمص شام مسلوق.
  • 1 كوكب جبنة موتزاريلا.
  • 1 قرن فلفل حار ( إختياري).
  • ملح وفلفل.
  • قرفة.
  • سمنة.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • في إناء على النار نضع ملعقة كبيرة من السمنة ونسيحها ثم نضع اللحمة المفرومة المعصجة  ونقلبها على النار ثم نضع القرع العسلي المكعبات ونقلبه على النار مع اللحمة المفروة بدون إضافة أي سوائل لأن القرع العسلي بينزل مايته.
  • نضيف البسلة والجزر على القرع واللحمة المفرومة ونقلبهم مع بعض ثم نضيف حمص الشام ونقلبهم كلهم مع بعض مع قرن الفلفل الحار أو ممكن إستبداله بفلفل رومي مكعبات ونتبله بالملح والفلفل والقرفة.
  • يُضاف نصف كوب ماء ساخن ونترك المقادير حتى يبدأ القرع يدخل في السوى.
  • في طاجن فرن نضع نصف كمية القرع المسلوق في أرضية الطاجن ونضع عليها الخضار باللحمة المفرومي ونضع باقي القرع المسلوق على الوجه.
  • نرش الجبنة الموتزاريلا على وجه الطاجن.
  • يوضع الطاجن في الفرن على نار عالية حتى يستوي الخضار ويحمر الوجه وتسيح الجبنة .. وبالهنا .... ،