الخميس، 13 ديسمبر 2018

طريقة عمل كيكة البندق والقرفة بصوص التوفي من الشيف سالي فؤاد





طريقة عمل كيكة البندق والقرفة بصوص التوفي في البيت
 على طريقة خبيرة التغذية الشيف سالي فؤاد من برنامج سفرة سالي
 على قناة بانوراما فوود PNC food
حلقة اليوم / امس الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓



المقادير والمكونات:

  • مقادير الكيكة :
    • 250 جرام زبدة طرية .
    • 250 جرام سكر أبيض.
    • 4 بيضات بدرجة حرارة المطبخ.
    • 100 جرام بندق نئ او محمص مطحون ناعم جداً.
    • ملعقة صغيرة قرفة .
    • 250 جرام دقيق ابيض .
    • 2 ملعقة كبيرة لبن حسب الاحتياج .
    • فانيليا.
    • 1/2  باكو بيكنج بودر كيك شيف 
  • مقادير صوص التوفي :
    • 2 كوب سكر ناعم حبيبات ( 400 جرام ) 
    • 1 كوب ل كوب ونص كريمة لباني ( 300 جرام) 
    • ½ كوب زبدة ( 100 جرام ) 
  • للتزيين :
    • صوص التوفي 
    • كريمة مخفوقة 
    • بندق كامل وانصاف



---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سالي فؤاد (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير:

  • تخلط الزبدة مع السكر جيداً حتى يُصبح القوام مثل المايونيز .
  • يضاف البيض واحدة واحدة مع الخفق المستمر حتى يختفي البيض ويمتزج جيداً.
  • يُخلط الدقيق مع البندق والبيكنج بودر والملح والقرفة.
  • يُضاف خليط الدقيق فوق خليط السوائل ونقلب حتى تمتزج كل المكونات حيداُ ولا يوجد بها أي تكتلات.
  • يصب خليط الكيك في قالب مبطن بورق زبدة، ويدخل الفرن على درجة حرارة  180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماُ ثم يُصب عليها صوص التوفي حسب الرغبة وممكن تقديمها سادة.
  • لعمل صوص التوفي:
    • يوضع السكر على النار حتى يصبح كراميل ، ثم تضاف الزبدة ويقلب بهدوء حتى تذوب تماما.
    • ثم يضاف الكريمة اللباني حسب الرغبة في قوام الصوص.
  • يمكن وضع أي حليات للتزيين كما في الصورة أو ممكن وضع حبات من البندق .. وبالهنا ............،