طريقة عمل كبة الدراويش من الشيف هاله فهمي

طريقة عمل كبة الدراويش  في البيت 

على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 

قناة صدى البلد Sada Elbalad

حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير :

• مقادير الكبة :
• 1/2 كيلو برغل ناعم.
• 1/4 كيلو لحمة مفرومة.
• 1/2  1  كوب ماء.
• ملح و فلفل.
• مياه باردة.
• مقادير الحشوة :
• 1/2  كيلو لحمة مفرومة.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• ملح و فلفل.
• جنزبيل و قرفة ناعمة.
• مكسرات مجروشة (إختياري).
• زبيب حجم صغير.
• بقدونس مفروم.
• سمنة و زيت.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• لتحضير الحشوة : 
• في مقلاه على النار نضع ملعقة من السمنة مع ملعقة من الزيت ونسخنهم جيداً ثم نضع اللحمة المفرومة ونشوحها في السمنة ونقلبها حتى يتغير لونها وتجف من أي ماء.
• نضع البصل المفروم ونشوحه مع اللحمة المفرومة حتى يطرى ونتبلهم بالملح والفلفل والقرفة والزنجبيل ونتركها على النار حتى تستوي اللحمة.
• نضيف الزبيب ونقلبه مع اللحمة ونضيف المكسرات حسب الرغبة ثم نرفع المقلاه من على النار ونضيف البقدونس المفروم ونقلبهم مع بعض .
• لعمل الكبة : 
• يُغسل البرغل جيداً ويُصفى ثم يُنقع في كوب ونصف من الماء النظيف لمدة نصف ساعه ثم يُصفى من الماء ويُعصر جيداً.
• يُخلط البرغل مع اللحمة المفرومة ويُتبل بالملح والفلفل ونفرمهم مع بعض في الكبة مع إضافة قطرات من الماء البارد حتى ينعم تماماُ ويختلط جيداُ.
• قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونكورها ثم نعمل بها تجويف ونضع فيها ملعقة من الحشوة.
• نغلق كرات الكبة وكورنها ونعملها على شكل الكبة كما في الصورة.
• تحمر الكبيبة في زيت غزير ساخن حتى تستوي وتتحمر  .. وبالهنا ........،