
طريقة عمل كبة الدراويش في البيت
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓
المكونات والمقادير :
- مقادير الكبة :
- 1/2 كيلو برغل ناعم.
- 1/4 كيلو لحمة مفرومة.
- 1/2 1 كوب ماء.
- ملح و فلفل.
- مياه باردة.
- مقادير الحشوة :
- 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- ملح و فلفل.
- جنزبيل و قرفة ناعمة.
- مكسرات مجروشة (إختياري).
- زبيب حجم صغير.
- بقدونس مفروم.
- سمنة و زيت.
--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----
طريقة التحضير :
- لتحضير الحشوة :
- في مقلاه على النار نضع ملعقة من السمنة مع ملعقة من الزيت ونسخنهم جيداً ثم نضع اللحمة المفرومة ونشوحها في السمنة ونقلبها حتى يتغير لونها وتجف من أي ماء.
- نضع البصل المفروم ونشوحه مع اللحمة المفرومة حتى يطرى ونتبلهم بالملح والفلفل والقرفة والزنجبيل ونتركها على النار حتى تستوي اللحمة.
- نضيف الزبيب ونقلبه مع اللحمة ونضيف المكسرات حسب الرغبة ثم نرفع المقلاه من على النار ونضيف البقدونس المفروم ونقلبهم مع بعض .
- لعمل الكبة :
- يُغسل البرغل جيداً ويُصفى ثم يُنقع في كوب ونصف من الماء النظيف لمدة نصف ساعه ثم يُصفى من الماء ويُعصر جيداً.
- يُخلط البرغل مع اللحمة المفرومة ويُتبل بالملح والفلفل ونفرمهم مع بعض في الكبة مع إضافة قطرات من الماء البارد حتى ينعم تماماُ ويختلط جيداُ.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونكورها ثم نعمل بها تجويف ونضع فيها ملعقة من الحشوة.
- نغلق كرات الكبة وكورنها ونعملها على شكل الكبة كما في الصورة.
- تحمر الكبيبة في زيت غزير ساخن حتى تستوي وتتحمر .. وبالهنا ........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق