طريقة عمل سندوتشات فراخ زنجر من الشيف هاله فهمي

طريقة عمل سندوتشات فراخ زنجر (زنجر كنتاكي) في البيت 

على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 

قناة صدى البلد Sada Elbalad

حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير :

• 1/2 كيلو صدور دجاج.‏
• 1/2 كوب ماء بصل.
• ملح وفلفل.
• بهارات فراخ.
• ثوم بودرة.
• بصل بودرة.
• 3 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة كركم.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• لبن مثلج.
• صوص الزنجر ومقاديره :
• كوب مايونيز
• كوب مسطرده
• كوب كاتشاب
• نصف كوب خيار مخلل
• للتقديم :
• 4 رغيف فينو ‏.
• شرائح جبنه شيدر.
• كابوتشا مفرومه.
• طماطم ‏مقطعه شرائح.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• نحضر صدور دجاج مخلية صحيحة ونغسلها جيدا ونشطفها.
• نقطع صدور الدجاج الصحيحة على شكل أصابع بسمك متوسط وليس على شكل شرائح.
• أولا نبشر بصلتين ونعصرهم ونصفيهم بمصفاه ونأخذ ماء البصل فقط ونضعها في بولة كبيرة ونتبلها بملح وثوم بودرة وبصل بودرة وبهارت فراخ ونقلبهم مع بعض.
• في بولة أخرى نضع الدقيق ونتبله بالملح والثوم البودر والبصل البودر وبهارات الفراخ والكركم ونضيف عليه البيكنج بودر ونقلبهم مع بعض.
• في بولة أخرى نضع لبن شرط أن يكون مثلج أو بداخله مكعبات ثلج.
• توضع أولا في تتبيلة ماء البصل ونتركها في التتبيلة ساعتين على الأقل ويُفضل من اليوم السابق حتى تشرب التتبيلة جيدا ويُصبح لحم الدجاج طري.
• عند عمل الزنجر نخرج قطع الدجاج من التتبيلة ونضعها في الدقيق ونضغط عليها جيدا حتى يتماسك على الدقيق ثم نمسكها من الحرف ونهزها بحيث ينزل أي دقيق زائد من عليها ونضعها في اللبن المثلج ثم نضعها مره أخرى في الدقيق ثم في اللبن المثلج وآخر مره في الدقيق ونضغط عليها جيدأ ثم ننزل من عليها أي دقيق زائد.
• في مقلاه على النار نضع زيت ونتركه يسخن جيدا من غير ما يقدح ونضع قطع الدجاج في الزيت ونحمرها من كل الجهات حتى تأخذ اللون الذهبي وتستوي جيداً.
• نخرجها ونضعها على مناديل تصفي الزيت الزائد.
• في الخلاط توضع كل مقادير صوص الزنجر ونضربهم كلهم مع بعض حتى تنعم المكونات ونحصل على الصوص.
• نحضر العيش الفينو ونضع طبقة من صوص الزنجر وعليه قطع الدجاج ثم طبقة من الكابوتشا وطبقة من الطماطم وشرائح الجبنة الشيدر.
• ممكن يوضع في الفرن قليلا حتى تسيح الجبنة قليلاً .. وبالهنا ......،

زنجر فيصل - كبدة زنجر العشرين - ساندوتش زنجر من كنتاكي - زنجر كبدة ومخ فيصل - دجاج زنجر امريكانا - زنجر مطافي - زنجر كلوب - زنجر دجاج - زنجر سوبريم - زنجر العريش - زنجر كنتاكي - زنجر الهرم - زنجر العشرين - زنجر الجمبري - زنجر العشرين فيصل - زنجر جمبري - وجبات كنتاكي واسعارها - منيو كنتاكي 2018 - منيو كنتاكي 2019 -