طريقة عمل شيش طاووق وشيش كباب بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي

طريقة عمل شيش طاووق وشيش كباب في البيت

 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food

حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المقادير والمكونات:

• 1/2 كيلو أوراك فراخ مخلية ومقطعه مكعبات متوسطة.
• 1/2 كيلو من اللحمة البتلو مقطعة مكعبات متوسطة.
• فلفل رومي مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
• فلفل ألوان متقطع مكعبات متوسطة الحجم.
• 3 بصلة مقطعه مكعبات متوسطة الحجم.
• 1/4 كيلو من الطماطم الشيري أو طماطم مقطعه مكعبات متوسطة.
• مقادير التتبيلة :
• 1 كوب ماء بصل (نفرم البصل كويس جدا ونعصره ونأخذ الماء).
• 1/2 كوب عصير برتقال.
• 1/2 كوب من الزيت.
• 1/2 كوب خل.
• 1/2 كوب تشيلي صوص (أو الكاتشاب الحار).
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
• 1 ملعقة كبيرة بصل بودر.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• 1 ملعقة كبيرة سبع بهارات.
• 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
• أسياخ خشبية.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• في بولة عميقة نضع ماء البصل والزيت والخل والتوابل ونخلطهم جيداً بالمضرب السلك حتى تمتزج المكونات.
• يُضاف التشيلي صوص ونقلبه ثم يُضاف الصويا صوص ونقلبهم كلهم مع بعض ثم يُضف عصير البرتقال ونقلب كل المكونات كويس جداُ مع بعض.
• نقسم التتبيلة السابقة على بولتين ونضع اللحمة في واحدة  ونضع الفراخ في الأخرى يُفضل تتبيل اللحمة أو الفراخ قبل الطبخ بيوم.
• ممكن نضع الفراخ واللحمة بالتتبيلة في الفريزر ونجمدها تكون جاهزه للاستخدام في أي وقت وممكن نعملها من تجهيزات الأكل للاستعداد لرمضان.
• نجهز الأسياخ الخشبية ونبدأ بعمل الشيش طاووق نضع مكعب بصل ثم مكعب فلفل ثم طماطم ومكعب من الدجاج ونكرر الخطوات مرتين في السيخ ويجب تثبيت قطعة الدجاج  جيداُ في السيخ يعني نشبكها مرتين بحيث تكون ثابتة جيداُ.
• نفس الخطوات السابقة نكررها مع قطع اللحمة لعمل الشيش لحمة وتثبيتها في الأسياخ.
• بالخطوات السابقة يُصبح الشيش طاووق او الشيش كباب جاهز على الشوي.
• يُفضل شوي الشيش طاووق على الجريل أفضل من الفرن لأن الفرن ممكن يخليها تنشف لكن ععلى الريل بتكون أطرى كتير.
• ندهن الجريل بقليل من الزيت ونرص  عليها أسياخ الشيش طاووق ونتركها  تتشوح ثم نقلبها على الجهة الأخرى ونتركها أيضاً حتى تتشوح ثم نغلق غطاء الجريل ونتركها حتى تستوي.
• لعمل الشيش كباب نشوحه أولا لى الجريل حتى يتشوح من كل الجهات ثم نرصها في صينية مدهونه بالزيت ونضعها في الفرن حتى تستوي ... وبالهنا ........،

تتبيلة الشيش طاووق بالزبادي - تتبيلة الشيش طاووق السوري - تتبيلة الشيش طاووق منال العالم - الشيش طاووق سالى فؤاد - تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم - تتبيلة شيش طاووق على الفحم - طريقة عمل الشيش طاووق نجلاء الشرشابى - تتبيلة الشيش طاووق باللبن - شيش طاووق في الفرن - شيش طاووق دايت - شيش طاووق بالانجليزي - شيش طاووق مروة الشافعي - شيش طاووق لحمه - شيش طاووق بالفرن - شيش طاووق مقلي - شيش طاووق بصدور الفراخ - شيش طاووق الفراخ - شيش طاووق تركي - شيش كباب تركي - شيش كباب الدجاج - شيش طاووق شيش كباب - طريقة عمل الشيش كباب منال العالم - طريقة عمل شيش الكباب للشيف حسن - طريقة عمل شيش كباب اميرة شنب - مطعم شيش كباب - طريقة عمل شيش كباب سالي فؤاد - شيش كباب محمد حامد - شيش كباب عادل - شيش كباب ابو سعدة قسم حلوان - شيش كباب سالي فؤاد - شيش كباب اللحم المفروم - شيش كباب المليجى - شيش كباب المليجي المعادي