الأحد، 16 يونيو 2019

الآيس كريم البيتي للشيف فاطمه ابو حاتي






طريقة عمل الآيس كريم البيتي بالنكهات المختلفة في البيت
 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • 2 كوب ونصف لبن مثلج.
  • كوب كريم شانتي خام.
  • 1 كوب حليب مكثف محلى.
  • 200 مللي كريمة خفق حلويات.
  • للنكهات :
    • 6 ملعقة كبيرة صوص توفي.
    • 6 ملعقة كبيرة شوكولاتة فقابلة للدهن.
    • 1 ملعقة كبيرة كاكاو.
    • 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
    • 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.
    • 2 ملعقة كبيرة لبن.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:
  • لأهم شئ في البداية إن اللبن والحليب المكثف وكريمة الخفق تكون موضوعة في الفريزر قبل الاستعمال بحيث  تكون مثلجة (باردة جداً فقك وليست مجمدة) بخيث تربط المكونات مع بعضها سريعاً وتعطي القوام المطلوب.
  • في بولة كبيرة يوضع اللبن المثلح ويُضاف إليه الكريم شانتي الخام ونخفقهم معاً بمضرب البيض الكهربائي مدة لا تقل عن 5 دقايق متواصل حتى يتماسك كريمي ثقيل( ملحوظة : بٌضاف كريم شانتيه خام غير محلى لان الحليب المكثف الذي سيضاف به نسبة سكر عالية جداً).
  • يُضف الحليب المكثف ونخلطه بالمكونات السابقة ، ثم تُضاف كريمة الخفق ونخفق كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج.
  • للإضافة النكهات نقسم كمية الايس كريم السابقة على 4 علب وتُضاف على أحدهم ملعقة من  الفانيليا السايلة وده هيكون آيس كريم بالفانيليا لونه أبيض زي ما هو لكن بطعم الفانيليا.
  • ممكن إضافة صوص التوفي (صوص الكراميل) في العلبة الثانية  ونخلطهم كويس جداً حتى يتلون بلون التوفي ويأخذ الطعم.
  • ممكن إضافة أيضا الشوكولاتة القابلة للدن مع ملعقة من  الكاكاو أو أكثر حسب درجة اللون اللي تحبيها ونقله كويس جداً حتى يتلون كله بالشوكولاتة
  • يمكن أيضا عملة آيس كريم باقهوة وذلك بإذابة ملعقة من القهوة سريعة الذوبان (النسكافية) في ملعقتين من اللبن ونضيفهم على علبة الايس الكريم المتبقية ونقلبهم جيداً حتى تأخذ اللون والطعم.
  • تُغطى العلب وتوضع في الريزر مدة لا تقل عن اربع ساعات  او ست ساعات قبل التقديم حتى يتماسك ويجمد ويُفضل عمله من يوم سابق وتركه مدة أطول في الفريزر حتى نحصل على قوام الايس كريم المتماسك.
  • عند التقديم نضعه بواسطة ملعقة الايس كريم في كاسات التقديم على شكل بولات ويجب وضع ملعقة الايس كريم في ماء ساخن عند أخراج الايس كريم من العلب حتى يخرج بسهوله .. وبالهنا ........،

0 التعليقات:

إرسال تعليق