الأربعاء، 16 أكتوبر 2019

طريقة عمل كيكة قدرة قادر (كيكة الكريم كراميل) من الشيف هاله





طريقة عمل كيكة قدرة قادر (كيكة الكريم كراميل) في البيت خطوة بخطوة
 على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج مطبخ هاله
قناة النهار
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • مقادير الكراميل :
    • 1 كوب سكر.
    • 1 ملعقة كبيرة ماء.
  • مقادير الكريم كراميل :
    • 4 بيضات.
    • 2 كوب لبن.
    • 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
    • فانيليا سايلة.
    • 1/2 كوب سكر.
  • مقادير الكيكة :
    • كوب إلا ربع دقيق أبيض.
    • نصف كوب سكر.
    • ربع كوب كاكاو خام.
    • 2 بيضة.
    • رشة ملح.
    • 1/2 كوب زيت.
    • 1/2 كوب لبن.
    • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
    • فانيليا سايلة.
  • للتسوية :
    • ماء ساخن + ملعقة كبيرة خل.
--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:
  • في مقلاه تيفال نضع السكر وعليه ملعقة من الماء لعمل الكراميل ونسيبه على نار عاليه بدون تقليب حتى يبدأ في الغليان نهدي النار ونتركه حتى يسيح السكر ويتحول إلى كراميل ويُصب في صينية وهو ساخن ثم نتركها جانبا حتى يبرد ويتماسك وينشف.
  • في الخلاط نضع مكونات الكريم (البيض - السكر - اللبن - اللبن البودرة - الفانيليا) ، واضربيهم مع بعض جيداً حتى تمتزج كل المكونات ولا توجد أي تكتلات ويوضع في الصينية فوق السكر المكرمل ويُفضل تصفيته بحيث نضمن عدم وجود أي تكتلات.
  • في بولة كبيرة نضع الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ورشة الملح ونقلبهم مع بعض ، ثم نضع مكونات الكيكة السايلة في الخلاط (السكر  الزيت - اللبن - البيض - الفانيليا) ونخلطهم جيداً مع بعض ، ثم يُصب خليط السوائل فوق الدقيق ويُقلب حتى تمتزج كل المكونات جيداً.
  • يُصب خليط الكيكة فوق خليط الكريم كراميل في الصينية.
  • نحضر صينية أكبر من صينية الكيكة ونملأها إلى ثلثها بالماء المغلي ونضيف عليا ملعقة من الخل ونضعها على النار حتى تغلي ثم نضع صينية الكيكة داخلها.
  • نضع الصينيتين مع بعض داخل الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها مدة ساعة تقريباً حتى تستوي.
  • بعد أن تستوي نخرجها  من الفرن ونتركها تهدأ قليلا ثم نقلبها في طبق التقديم قبل أن يبرد الكاميل في الأسفل ويلصق بالصينية .. وبالهنا ......،

0 التعليقات:

إرسال تعليق