الجمعة، 31 يناير، 2014

فطيرة الخوخ الطازجة .. Fresh Southern Peach Cobbler

طريقة عمل فطيرة الخوخ المفضله للكثيرين



المقادير : 
  • مقادير الحشو :
    • 8 حبات خوخ طازج مقشر ومنزوع البذره ومقطع إلى شرائح عريضة.
    • 1/4 كوب سكر أبيض.
    • 1/4 كوب سكر بنى.
    • 1/4 ملعقة صغيرة قرفه مطحونة.
    • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
    • 1 ملهقة صغيرة عصير ليمون.
    • 2 ملعقة صغيرة نشا.
  • مقادير العجينة :
    • 1 كوب دقيق.
    • 1/4 كوب سكر أبيض.
    • 1/4 كوب سكر بنى.
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
    • 6 ملاعق كبيرة زبدة مبرده ومقطعه مكعبات صغيرة.
    • 1/4 كوب ماء مغلى.
  • لتزيين الوجه:
    • 3 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
    • 1 ملعقة صغيرة قرفه مطحونة.

الطريقة :
  • سخنى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • فى وعاء  كبير إخلطى مقادير الحشو (قطع الخوخ - السكر الأبيض - السكر البنى - القرفة - جوزة الطيب - عصير الليمون - النشا)، قلبيهم جيدا برفق.
  • إقلبى الخليط فى طاجن الخبز وضعيها فى الفرن لمدة 10 دقائق.
  • أثناء الخبز نقوم بإعداد العجينة .. نقوم أولا بتقطيع الزبدة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • فى وعاء عميق نخلط الدقيق مع السكر الأبيض والسكر البنى و البيكنج بودر و الملح ونخلطهم جيدا.
  • نضع الزبدة ونفركها مع الدقيق جيدا بأطراف الأصابع .
  • نضع الماء المغلى ونعجن جيدا حتى يمتزج الجميع تماما.
  • نخرج الخوخ من الفرن ونضع فوقه العجين بواسطة الملعقة بخفة ولا نضغط على الخوخ.
  • نخلط سكر التزيين مع القرفه ، ونرشه فوق سطح العجين.
  • نضعه فى الفرن مره أخرى لمدة 30 دقيقة .. تقدم ساخنة .. وبالهنا والشفا....