الثلاثاء، 19 يناير، 2016

وصفة توست أسمر من برنامج سنة أولى طبخ لـ الشيف سارة عبد السلام على قناة بانوراما فوود



طريقة عمل التوست الأسمر الصحي مقدمه من الشيف سارة عبد السلام فى برنامج سنة أولى طبخ على قناة بانوراما فوود


Homemade Brown Toast by chef Sara Abdelsalam in Sana ola matbakh program on panorama food channel



مقادير التوست الأسمر على طريقة سارة عبد السلام :
  • 3 كوب دقيق أسمر.
  • 1كوب دقيق أبيض.
  • 3 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة عسل نحل.
  • ماء دافئ للعجن.


طريقة عمل التوست الأسمر على طريقة سارة عبد السلام :
  • في بولة عميقة نضع الدقيق الأسمر ويُضاف إليه الدقيق الأبيض والخميرة والسكر ورشة الملح ونقلبهم معا.
  • يُضاف الزيت والعسل على الدقيق ونقلبهم معا.
  • يُضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق بالايد.
  • يوضع العجينة في وعاء مفروش بالدقيق وتوضع العجينة ويرش قليل من الدقيق على الوجه .
  • يُغطى الوعاء وتترك لتخمر فترة طويلة مدة 16 ساعة تقريبا حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
  • نجهز قالب انجليش كيك ونرشه بالزيت ونبطنه بالدقيق.
  • بعد أن تخمر العجينة نضعها في القالب المجهز بدون عجن او تقليب ونسويها في القالب.
  • نتركها تخمر مره اخرى في القالب مدة ساعتين قبل الخبز.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 250 ثم نضع قالب الخبز في الفرن ونهدئ الحرارة الى درجة حرارة 220 درجة مئوية ونتركه يستوي.
  • يفضل وضع قطعه من التلج في طاجن فرن داخل الفرن أثناء خبز العيش حيث ان البخار المتصاعد داخل الفرن أثناء تسييح التلج يساعد على ان يظل الخبز هش ولا يهبط ويصبح الحروف مقرمشة.
  • بعد أن يستوي ويحمر الوجه نخرجه من الفرن ونغطيه بفوطه ونتركه حتى يبرد تماما ثم نقطعه .. وبالهنا ......،



توست أسمر للرجيم, توست أسمرسالي فؤاد, فوائد التوست الأسمر, التوست الأسمر وسعراته الحرارية,