الأحد، 27 أغسطس، 2017

فتة الشاورما للشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية





↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل فتة الشاورما بكل تفاصيلها (بهارات الشاورما - طريقة عمل الشاورما - طريقة صلصة  الشاورما - طريقة عيش الشاورما - طريقة أرز الشاورما) في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية على قناة صدى البلد
حلقة اليوم السبت (27/8/2017)
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • مقادير بهارات الشاورما :
    • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل.
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر.
    • 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
    • 1 ملعقة كبيرة كركم.
    • 1 ملعقة كبيرة قرفة.
    • 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
    • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسمر.
    • 1 ملعقة كبيرة كمون.
    • للتخزين : 2 ملعقة كبيرة + قطعة شاش.
  • مقادير الشاوراما في الطاسة :
    • لحمة مقطعه شرائح رفيعة.
    • ليه ضاني.
    • زيت.
    • 1 ملعقة كبيرة من خلطة بهارات الشاورما السابقة.
    • 1 ملعقة كبيرة زبادي.
    • صلصة طماطم.
    • عصير ليمون.
    • خل .
    • ملح.
    • شرائح بصل جوليان.
    • ملعقة كبيرة سكر.
    • شرائح فلفل ألوان جوليان.
    • شرائح طماطم مقطعه رفيعه.
    • بقدونس مفروم.
  • مقادير عيش فتة الشاورما :
    • خبز شامي.
    • ملح وكمون.
    • ثوم مفروم.
    • عصير ليمون.
    • خل.
    • كزبرة.
  • مقادير صلصة فتة الشاورما :
    • 2 كوب زبادي.
    • كوب مايونيز.
    • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
    • ملح وفلفل.
    • ثوم مفروم.
  • مقادير أرز فتة الشاورما :
    • كيلو أرز بسمتي.
    • مكعب مرقة.
    • 1 ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما السابقة.
    • زيت.
    • حبهان.
    • ملح.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • لتحضير بهارات الشاورما : توضع ملعقتين من الأرز في قطعة شاش ونربطها جيداً ونضعها في برطمان زجاجي ثم نضع كل التوابل مع بعضها في بولة كبيرة ونقلبهم مع بعض حتى يختلطوا جيداً ونضعهم في البطمان الزجاجي فوق قطعة الشاش الموجود بها الارز (فائدة الارز انه بيمتص أي رطوبة ممكن تدخل للتوابل)، ثم نغلق البرطمان جيداً ونحتفظ بيه في أي مكان بعيد عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة.
  • لتحضير شاورما الطاسه : 
    • في بولة عميقة يوضع الزبادي مع عصير الليمون والخل والصلصة ونتبلهم بالملح وبهارات الشاورما ونضيف عليهم ملعقتين زيت ونخلطهم كويس جدا مع بعض ثم نضع قطع اللحم فيها ونتركها في التتبيلة مدة لا تقل عن ساعة حتى تتشرب الطعم والنكهة.
    • ضعي مقلاه على النار وضعي ملعقة كبيرة من السمنة وسيحيها حتى تسخن جيداً وضعي معها ليه مفرومه وإتركيها تسيح مع السمنة ثم ضعي شرائح اللحم واتركيها حتى تتحمر من أسفل ويتغير لونها بدون تقليب ثم قلبيها وإتركيها على النار حتى تستوي تماماً.
    • في بولة عميقة ضعي شرائح البصل وضعيه عليه رشة خل ورشة سكر وامزجيهم مع بعض جيداً ثم ضعيهم على الشاورما  وشوحيه مع اللحمة على النار بعد أن تستوي وضيفي الفلفل الألوان وقلبيه معهم ثم ارفعي المقلاه عن النار وضيفي الطماطم والبقدونس وقلبيهم مع بعض (ممكن عمل الشاورما هكذا ووضعها في ساندوتشات).
  • لتحضير عيش فتة الشاورما :
    • نقطع العيش مربعات صغيرة الحجم ونحمص جيداً في الفرن.
    • في بولة عميقة نضع الثوم المفروم مع الخل والكمون وعصير الليمون والملح والكزبرة الجافة ونقلبهم مع بعض كويس ونضعهم فوق الخبز بعد أن يتحمص وهو ساخن.
  • لتحضير صلصة فتة الشاورما :
    • في بولة كبيرة يوضع الزبادي مع المايونيز والثوم المفرم وملعقة من عصير الليمون ونتبلها بالملح والفلفل ونخلطهم كويس جداً مع بعض.
  • لتحضير ارز فتة الشاورما :
    • في إناء على النار نضع ضعف كمية الارز تغلي على النار ونضع معها فصين من الحبهان مع مكعب مرقة وملعقة كبيرة من بهارات الشاورما ورشة ملح وملعقة من الزيت ونتركها تغلي جيداً على النار ثم نضع الارز ونتركه يغلي ويتشرب الماء ثم نُهدئ النار ونتركه يستوي على نار هادئة .
  • لتجهيز فتة الشاورما :
    • نضع العيش المحمص المتبل ونضع عليه ملعقة من صلصة الفتة ثم نضع عليها الارز ونوزع عليه أيضا ملعقة من الفتة ثم نضع الشاورما على الوجه ونوزع مقدار من الصلصة عليها ونضع باقي الصلصة في طبق جانبي لمن يريد زيادة .. وبالهنا ...........،


البلدي يوكل - بيت العيلة - سفرة وطبلية - برنامج البلدي يوكل - برنامج بيت العيلة - برنامج سفرة وطبلية - قناة بانوراما فود - قناة تيستي فود - فناة صدى البلد - برامج الطبخ - برنامج هاله فهمي - برنامج هالة فهمى - برنانمج هالة فهمى الجديد - صفحة  الشيف هاله فهمى - فتة الشاورما سالي فؤاد - فتة شاورما اللحم - فتة شاورما الدجاج منال العالم - فت الشاورما غادة التلي - فتة الشاورما بدون رز - فتة الشاورما نجلاء الشرشابي - فتة شاورما اللحم - فتة الشاورما فتكات - فتة شاورما سوري -