السبت، 28 يوليو 2018

رغيف العسل والقشطة من الشيف هاله فهمي





طريقة عمل رغيف محشو بالعسل والقشطة في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير بالكوب:
  • مقادير العجينة :
    • 6 كوب دقيق أبيض.
    • 1/2  1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 2 ملعقة كبيرة سكر.
    • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • 3/4  كوب زيت.
    • 1/2  2  كوب ماء دافئ.
  • مقادير الحشوة :
    • قشطة بلدي.
    • عسل.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة التحضير :
  • في العجان نضع الدقيق مع السكر والملح والخميرة والبيكنج بودر ونقلبهم مع بعض ثم يُضاف الزيت ونخلطهم كلهم مع بعض حتى يتشرب الدقيق من الزيت كله.
  • تُضاف الماء بالنتدريج على مراحل مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
  • ممكن نضيف أيضا محسن خبز للعجينة مع إستمرار العجينة مدة لا تقل عن عشر دقائق بالعجان.
  • توضع العجينة في بولة بها دقيق ونغطيها ونتركها حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
  • في بولة عميقة توضع القشطة مع العسل ونقلبهم مع بعض حتى تسيح القشطة والعسل.
  • نفرد العجينة بعد ان تخمر ونفرد عليها حشوة القشطة والعسل ونلمها على شكل صره ونكورها ونضعها في صينية مدهونه بالززيت ونضغط عليها ونفردها ونعمل بها ثقوب بالشوكة .
  • ندهن الوجه بخليط العسل والقشطة ونضعها في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى يحمر وجهها .. وبالهنا .....،