الثلاثاء، 30 أكتوبر 2018

صينية البطاطس بالكفتة من الشيف فاطمه ابو حاتي





طريقة عمل صينية البطاطس بالكفتة في البيت
 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 1/2  كيلو لحمة مفرومة.
  • 1 بصلة متوسطة مبشورة.
  • 1  كيلو بطاطس مقطعه مكعبات.
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • 1 كوب طماطم مقطعة مكعبات.
  • 2 فلفل رومي مقطعة مكعباات.
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 1 كوب مرقة.
  • مككعب مرقة لحمة.
  • زيت - زبدة.
  • ملح وفلفل.
  • قرفة وزنجبيل.
  • سبع بهارات.
  • رشة سكر.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • في مقلاه على النار نضع ملعقة كبيرة من الزبدة مع ملعقة كبيرة من الزيت  ونتركها تسخن وتسيح الزبدة.
  • في بولة عميقة توضع اللحمة المفرومة ونتبلها بالملح والفلفل والقرفة والزنجبيل وملعقة من السبع بهارات ورشة من السكر ونضيف عليها البصلة المبشورة ونعجن خليط اللحمة كويس جداً.
  • نشكل الكفتة على هيئة كرات أو ممكن نبططها على شكل أقراص أو أصابع حسب الرغبة ,إذا كانت مبططة هي الأفضل لأنها تسرع عملية التسوية.
  • في المقلاه بعد أن تسيح الزبدة نضع مكعبات البصل ونشوحها على النار حتى يطرى ثم نضيف الثوم ونشوحه مع البصل.
  • توضع مكعبات البطاطس مع البصل ونشوحها وأخيراُ نضيف مكعبات الفلفل الرومي ومكعبات الطماطم ونقلبهم على النار.
  • يُضاف ملعقة من الصلصة وكوب من المرقة مع مكعب مرقة  ونقلبهم ونتركها تغلي وتبلها برشة ملح وفلفل.
  • في مقلاه أخرى نضع قطعة زبدة صغيرة مع قليل من الزيت ونتركها تسخن وتسيح الزبدة ، ثم نضع وحدات الكفتة في المقلاه ونشوحها على الجنبين حتى تأخذ لون.
  • نجهز صينية أو طاجن بايركس ونضع فيه خليط الخضار بالبطاطس ونوزع على الوجه وحدات الكفتة ، ونضيف عليها نصف كوب من الماء المغلي.
  • نضعها في الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي .. و بالهنا ....،